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玉章院门前人头攒动，闹哄哄的如同闹市一般。
锦芍与玉眠来时已晚，透过层层人群看到玉章院的大门紧闭着。
阳光曝晒之下尤为难熬，不少人已经等得不耐烦了。
此时玉章院的大门一开，里头出来约莫十几人，个个垂头丧气摇着头离开，看样子都是失败告终。
“后面的，从你到你进来，跟我进来吧。”书童站在门侧指着队伍的头一人往后数了十余人，带着进去又关上了门。
“这得等到什么时辰！老子都快热晕过去了！”前头的男人五大三粗，捏着草帽扇了扇风，一股汗味扑鼻而来。
玉眠皱着鼻子拉着锦芍往后退了两步，她不留神就踩到了后头人的脚上，“嘶，也不看着点人！”
锦芍赶忙致歉：“实在抱歉。”
温软的声音引得人侧目，后头的男人抬眼一瞧，这才发现站在前头的竟然是两个女人。
二人穿的一身粗布麻衣，起初还以为只是两个矮小的男子。
“嘿，没想到竟然还有女的来，瞧着细皮嫩肉的样子哪像是做过几个菜的？该不会是借着这名头到里头寻门好亲事的吧！”男人高声说道，话中鄙夷，引得一旁的男人们哄堂大笑。
“瞧这好模样，说不定还真是呢！”旁的人也跟着掺和进来。
玉眠气得身子发抖，锦芍按住她的手轻声道：“不用恼，咱们到这儿来只是为了谋生。”
她咽下这口气，狠狠地点了点头。
日薄西山，前头的人越来越少，气温也渐渐转凉。
书童最后一次敞开大门，引人进去。
锦芍玉眠二人进入玉章院后行右道，三方学堂庄严大门左右各贴一行字，院中草木茂盛，当中假石耸立水流转。
从右边的学堂经过时隐约能听到里头夫子教导的声音，一行人穿过竹林小径，直达后厨。
书童边在前头带路边说：“后厨与学堂乃是分隔两地的，能够留下来的大厨平日里就住在后厨的小屋里，切不可私自行事，更不可擅离职守跑到前头来听课。”
“是。”十几人齐声应道。
火房与学生们的膳房只有一扇门之隔，晌午学生课毕前要将膳食先行摆放好，那扇门便会打开。
十几人入了火房，此地宽大厨具齐全，容纳这些人足矣，众人还在惊叹时书童道：“你们要在半个时辰内，完成三道菜，一道肉菜，一道鲜菜，一道糕点。”
此言一出，哀嚎遍地。
如此紧巴的时辰内想要做出让夫子眼口一新的膳食，那得有多深厚的功底？更何况还是三道菜。
当即有人便放弃，书童便叫人带他们从后门离开书院，顿时只剩下七人了。
书童点头，指着桌上还没点上的香道：“这炷香燃光你们便得停手。”
说着，他引火点燃香，众人忙活起来。
看着麻袋中的食材，锦芍不紧不慢地挑选起来。
“起开起开，动作这般慢，你做菜都快做到明日去了！”一旁的人猛地将她撞开从麻袋中取走杏仁。
锦芍吃痛的揉了揉肩膀，拿着自己的食材回到砧板前。
玉眠作为帮厨不得参与，只能站在旁边干着急，锦芍心中早已有了打算。
将肉质鲜嫩的猪肉切成大骨般大小厚薄为寸，放入已经煮开的白水当中，又取来蟹洗净后放入另一只锅当中。
腾出手来面粉素手揉面，不紧不慢，很是赏心悦目。
约莫三分之一炷香后取出肉片下油锅，水油不容发出噼里啪啦的声响，肉之色泽也从淡粉转为浅红色。
另一锅中的蟹已成熟，取出蟹待冷剥蟹肉，复丢入蟹汤中煮，搅拌之时蟹肉稀碎便融入汤中，撒上盐花即可。
滚好的猪肉取出用冷水一泼，猪肉便蜷缩起来，形状如荔枝。
倒入清水下了猪肉，以酒与清酱为佐料，清酱鲜美颜色如红透的荔枝，裹在猪肉上远远瞧去如同颗颗饱满的荔枝落入水中。
面揉成饼状约莫锦芍的手掌大小，将油与蜜搅拌在一起，涂抹在一面烘之。
玉眠在一旁瞧着，只觉得自家小姐手法娴熟极了，大刀砍蟹细刀剥蟹肉切猪肉片，样样手到擒来。
每一道菜都能有条不紊的进行着，丝毫没有手忙脚乱的感觉。
这跟之前那个下厨惊慌失措，油溅时胆怯的模样大相径庭。
厨房燥热，激烈的战况下使人万分紧张，锦芍擦了擦额头的汗珠，将荔枝肉、蟹羮与蜜酥装好了两份。
书童清脆的声音正好响起：“停手，时辰已到。”
锦芍放眼望去，能够做完三道菜的人屈指可数，大多只做了一至两道。
有人懊恼有人庆幸，锦芍冲一旁的玉眠露出安心的笑容。
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