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十六七岁的少年，几乎一天一个样子。刚托掌柜帮忙租下这间临街的铺面时，屠午的身架还只顾着抽风似的往高处长，如今卖肉的摊子支起来了，他像是稳住了神，肩膀开始宽阔，声音也渐渐变得雄厚，看上去已经有成人的模样了。
屠春反倒不怎么长了，她就像是绣在枝头的花骨朵，明艳艳的颜色，看了让人心痒心颤，然而这艳色裹在豆蔻未开的稚气中，竟是迟迟不肯绽放了。
清河镇东临赵水，西扼汉江，水土丰饶，气候温和。镇上有四千余户人家，银庄、酒楼、当铺等场所应有尽有，是方圆数百里内最繁华的地方。屠大海以每年一两银子的价格，租下了临街的一个小铺面，白天当街卖肉，晚上门一关，一家四口就挤在里面睡觉。
他开始想的容易，可生意真做起来，才发现其中有许多不为人知的门道。清河镇已经有三家屠户了，他们经营日久，已经有了自己固定的客源。屠大海的这家铺子位置偏僻，再想要从他们嘴里夺出点赚头来，可谓是困难重重。
眼看生意起步艰辛，徐氏不禁发了急，暗中同家人商量，不如做些腊肉出来卖，她在招福客栈中帮忙，亲眼看到客人们都对自家的腊肉赞不绝口。
她的这个提议，遭到了全家人的一致否定。屠大海还训斥她，“掌柜的对得住咱们，租铺子的钱还是人家借的，当初说好了腊肉只供给招福客栈，就算是咱自家卖，也是坏了信誉。”
徐氏被训得脸上发红，家里都搬到镇上快半年了，猪肉摊的生意还是不见起色，她也是急坏了，才会想出这种主意来。
屠午见爹娘争执，心中发闷，不想再继续听下去，掀开帘子去了前面。大中午的，太阳在头顶亮得晃眼，零落有几个人过来买肉，少年殷勤地帮他们包好了，转眼看见桌案上剩下的肉，心里不禁也发起了愁。
这大热天的，肉卖不完，明天就要坏掉的，全部做成腊肉的话，客栈里也用不完，还是浪费了。
他正在发愁的时候，无意中瞥了一眼，看见自家小妹正在神色严肃地盯着猪肉，小脸紧绷绷的，不知在想些什么。
春儿从小就心思重……想起娘的话，屠午心中忽然涌起了一丝愧疚，他想自己这个当哥哥的太无能了，春儿年纪这么小，就要开始为家里操劳。
屠春的确是在操劳，她拼命地在脑海中扒拉那点陈年往事，祈求自己能想起那天在李家饭桌上听来的秘制卤肉做法……
茴香、麻油、葱段、姜片……还有什么来着，她用力地敲了敲自己的脑袋，可惜时间实在太久了，她连说话的人都忘记了，更不要说那份随口一提的秘方了。
苦苦地想了半天，屠春突然站了起来，掀开帘子急匆匆地钻到后面，算了，不想了，她一样一样地试，她就不信了，自己怎么说也是做过两辈子饭的人，怎么会连份卤肉都学不会！
屠春开始用做腊肉的佐料试着做了几次，后来索性买来了各种佐料，结果屠家人连着十来天晚上都在吃味道怪异的卤肉，最后屠午都不敢吃肉了，可怜巴巴地只捡青菜吃。
一天徐氏把自己酿好的高粱酒拿出来，本来想拿去送给掌柜的当谢礼，结果被屠春当作清水，等她发觉的时候，已经倒进去了不少。女孩叹了口气，自暴自弃地将手里的甘草全丢了进去，心想这盆肉又要被自己毁了。
那天晚上，从屠家肉摊前经过的人们，都闻到了一股诱人的奇香，不少人甚至特意过来问问，到底是什么这么香。
屠午支支吾吾的，他也不晓得妹妹到底在后面搞什么名堂，这时候屠大海端着一大盆红亮亮的东西出来，朗声道，“是卤肉，屠记秘制卤肉，大哥，你要不要来一份？”
夜色深了，屠家人围着那盆剩下的卤汤，还没有睡意，徐氏焦急地问女儿，“闺女，你到底想起来没，甘草究竟放了多少？”
屠春一时也傻了眼，她比划了半天，“高粱酒，我倒了这么多，甘草，就放了一把……别的？你们让我想想，还有没有放别的东西……”
经过几天的反复实验，屠春和徐氏终于把卤肉的方子确定了下来，而且还试着将豆皮、蔬菜等放到卤汁里，做出一些风味绝佳的小菜来。招福客栈的老板成了这批小菜的第一个顾客，他尝了一口后大为赞叹，当时便想要把屠家的卤菜独占了。
不过这次屠大海没有一口答应下来，为了报答掌柜的恩情，他们约好了，以后屠家的卤菜优先供应招福客栈，剩下的，可以拿出去自己卖。
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